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家常奶白黄颡鱼汤的做法

黄优源 黄颡鱼做法 2021年01月06日
许多菜越简单的做法越能体现食材本身的鲜味,比如今天这道黄颡鱼汤,仅仅用了盐调味,却是我家餐桌上最受欢迎的一道菜。黄颡鱼最佳做法就是用来炖汤,鱼的鲜味全部渗透到汤中,其味道鲜美无比,非常适合老人和小朋友食用。这道菜是我家小朋友的最爱,每次几乎连汤带渣都会被吃光。



黄颡鱼奶白汤成品图

食材明细
主料:黄颡鱼2条,葱1根,生姜3片
辅料:盐3克,料酒1勺,花生油1勺
咸鲜口味
工艺:半小时耗时

奶白黄颡鱼汤的做法步骤:
1鱼清理干净,去内脏。
2大葱切斜刀,生姜切片,香菜或葱切段。
3先把锅烧热,放花生油,下入鱼中小火煎制。
4一面煎焦黄后翻面再煎,放入葱姜。
5放入料酒,盖锅盖焖5秒钟。
6打开锅盖,放入清水。
7开大火煮开后撇掉浮沫,改小火煮15分钟,出锅前5分钟放盐。
8煮到汤变成奶白色,出锅前撒香葱或香菜。
9鱼汤要趁热喝。

小窍门
鱼一定要先煎再煮,汤头才鲜美。
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标签: 黄颡鱼做法   黄颡鱼汤  
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